夏天太热了，动不动手机，动手指点外卖。加可乐、米粉、辣麻辣烫和双酱的炸鸡汉堡。这些便宜的快餐能刺激外卖菜单上的味蕾吗？在点菜时，激情高涨，在吃了鼓舞人心的减肥之后，你有了吗？今天，我们将从专家那里学到一些技巧，使外卖变得美味、营养和健康。

碳水，碳水。太尴尬了。

在我们的外卖餐中，考虑营养平衡是很重要的。"北京疾病控制与预防中心营养与食品卫生研究所的医师马锐说，很多人在点餐时忽视新鲜蔬菜和水果，所以维生素摄入量相对较少，不利于营养平衡。拿上班族流行的午餐封面来浇水米饭，如果有酸辣土豆碎饭，小油菜油炸豆腐盖米两种选择，后者更值得推荐。马锐解释说，油菜籽是一种深绿色叶状蔬菜，富含多种维生素，豆腐可以提供丰富的优质蛋白质。点菜时，请给商家一张纸条上的便条，说明油量越少，盐越少，这种小油炸豆腐覆盖米既能达到营养又美味，搭配合理，饮食均衡。

而由专家"不喜欢"不喜欢"的酸辣土豆丝米，其中土豆是碳水化合物含量很高的食品，营养行业一般开始将马铃薯归类为主食类，所以土豆和大米的搭配不太合理。如果你喜欢土豆丝，那就用胡萝卜丝、青椒片搅拌--炒三丝，就能满足我们对蔬菜摄入的需求，确保摄入更多的维生素和矿物质。

根据马锐的说法，我们的日常饮食通常由谷类、土豆、蔬菜和水果、动物食品、牛奶、大豆和坚果组成。点外卖时，主食要厚度搭配，尽量减少细米粉的摄入量，适当增加粗粮；副食要搭配颜色，其中深色蔬菜应占一半以上。深色蔬菜指的是深绿色、橙色、紫色的红色蔬菜，如菠菜、胡萝卜、西红柿、紫色卷心菜等。它富含β-胡萝卜素，是维生素A的主要饮食来源，具有营养优势。

将主食和辅料混合，准备一些健康的小吃，如坚果和牛奶，这样外卖才有营养和美味。

学习搭配主食和副食品的技巧。

下面要进入"实用阶段"，为了使外卖的营养平衡，我们可以从丰富的外卖食品开始。

主食马锐建议，你可以选择一小份食物，同时再点几份，和同事们一起吃饭(注意用筷子勺子)，以最大限度地增加食物的摄入量。例如：今天的主食选择大米，然后明天选择杂食，八种美味米饭等，因为杂粮、豆类富含膳食纤维、维生素B和矿物质，可以促进肠蠕动。豆类富含赖氨酸，缺乏谷类蛋白质，是天然食品，是谷类蛋白质的理想补充。

肉类建议优先考虑鱼类，其次是家禽，最后是牲畜。由于鱼类和家禽的脂肪含量相对较低，它含有更多饱和脂肪酸，在预防血脂异常和心脑血管疾病方面发挥一定作用。如果牛肉是今天副食的选择，明天将被家禽和鱼类取代。

蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和低能量，能满足微量营养素的需要，维持人体正常的肠道功能，减少慢性疾病的风险。如果你今年选择叶菜、十字花科蔬菜(如菜籽、花椰菜、卷心菜)，明天你将用新鲜豆类(如豌豆、豆类)、细菌和藻类(如金针菇、黑木耳、紫菜等)来取代它们。

油太咸了，不能外卖吗？这才是解决问题的办法。

外卖太咸怎么办？马锐建议你点菜时，可以注意饭后是否有酱油、酱油等，让商家单独吃，不要和食物混在一起，吃多少就由他自己决定。此外，如鸡精、味精、辣椒酱等，钠的含量较高，无论是外卖食品还是自制菜肴，都应避免过多摄入钠，以减少高血压的风险。

此外，还应该给我们一个判断外卖是否重的方法。点外卖时，如果是一顿蔬菜饭，它采用"白烧、蒸、冷混合"的烹饪方法，而不是"油炸"，用油量就会减少；如果是肉，"炖、炖、煮、烤"的烹饪方法比"油炸"法更好。更少的油可以控制脂肪的摄入，对保持健康有很大的好处。

最后，给你一些关于自带健康小吃的建议。如果经常点外卖是不可避免的，我们建议你自己带一些零食，比如牛奶、酸奶、未加的坚果(非油炸)、水果等。无论是一顿饭还是一小块肚子，在你饿的时候，它都是一个健康而美味的选择。

小贴士

这是在流行期间收集外卖的最安全的方法。

昨天，北京公共卫生突发事件的应对水平再次降至三个水平，但我们不能掉以轻心地看待新的冠状病毒疫情。中国疾病控制与预防中心的研究员王力平说，一般认为接受快递和外卖的感染几率很低。公众在接受快递时保持良好的卫生习惯，也可以减少通过污染物品传播的可能性。可以参考以下几点：

1.在家中接送特快专递时，在与快递员接触前戴上口罩。收到特快专递后，应妥善处理包裹包装，用自来水和肥皂洗手，或及时使用洗手液。

第二，当你到社区门口接快递时，出门前戴上口罩，避免人们聚集在一起。妥善处理包裹包装，及时用自来水和肥皂洗手，或使用洗手液。

3.在有条件的情况下，请快递员将货物存放在速递柜内，并戴上口罩才能取走快件。妥善处理包装，及时用自来水和肥皂洗手，或使用手消毒液。

4.快件是按照日常生活废物的分类要求处理的。