现在有一个非常有趣的饮食现象：

许多已经干了很多年的老食客又累又累，他们一个接一个地辞职，要么换个职业，要么休息一下，等一段时间看看市场。

而且很多人没有任何餐饮经验，但热情很高，信心满满，大打出手，气势恢宏。

我不知道那些无知的人是无畏的，还是带着颠覆精神的互联网思考，长江后面的波浪打败了前面的浪头，无论如何，很多时候都不明白。

不会做饭的邻居，做"网络食物。

邻居小刘这些天告诉我，他打算在网上做饭和喝酒，并问我我的前景如何。

我说过，既然食品和饮料外卖已经陷入困境，里面的小企业就会被折磨致死，并想活下去。你在里面做什么？有多少几率？

他说，我不明白互联网上餐饮的想法，现在这么多小企业做得不好，也就是说，仍然采用传统的家庭商店模式，那一定不行。

我问他，你打算怎么办？

他说，应该以一种简单、统一、可以大量复制的方式进行。

我不明白，你能说得更具体些吗？

他说他暂时保密，让我更多地关注他新事业的进展。

这很神秘。我增加了他的微信，看他是否每隔几天就有新的进展。

我很好奇，他到底要做什么？多么自信啊，我没听说他会做饭啊，不知道他在葫芦里买了什么药。

没有秩序，不管你订得多快，都没用。

后来，当他看到他的新店开张时，他去看了一看，采取了认真的学习态度。

当我看到它的时候，我就知道这家伙已经死了。

事实上，他正在寻找一些所谓的食品加工厂，专门生产食品袋，或中央厨房，煮熟各种肉类菜肴，然后在需要时冷冻和储存，解冻加热即可食用，快捷方便。

我看了他的菜单，好多种，什么鱼香丝猪肉，干锅脂肪肠，李子干蔬菜熟肉，有二十多个，原来他是主要的午餐套餐，主要是为附近的白领工作餐。

外包装设计很好，餐巾纸、牙签、口香糖是相配的，而且有很好的型号。

他自豪地告诉我，这种模式可以保证用餐速度快，味道稳定，保证卫生，不需要厨师就能开店，可以大量复制，还有很多巴拉巴拉。

一听到这个消息，我就知道这个人很可能被某个品牌洗脑了，因为理论和实践之间仍然有很大的区别。

他被问到以下问题：

首先，你是怎么下这么多订单的？没有订单，无论你订得多快，都没用。现在要从零开始累积订单，怎么会那么容易呢？把它当作理所当然的事情。

第二，虽然你有很多种食物，但它们都是传统的食物，你会不会有冲动去点菜呢？它对顾客有足够的吸引力吗？你不能说你是一家网络餐馆。顾客必须买它。

再说一次，你的成本有优势吗？与老张目前的隔壁店投机相比，如果你不能达到一定的数量，没有规模效应，你的成本肯定会很高，因为中央厨房也要为你赚钱，包括交通、冷藏和少量，成本不会很低。

最后，冷冻和解冻的熟肉和当天煮熟的肉的味道有什么不同？你知道那是什么味道吗？

他有点不高兴，以为我对他泼冷水。

后来，我们联系得少了，我知道他不会做太久，很多弯路都必须自己走，才能有深刻的经验。

三个月后，我不小心路过他的店，我想它已经翻新了，好像换了一家面馆。

容易模仿的东西一定不是一顿好饭。

现在很多人眼睁睁地看着别人这样做，就像简单地模仿别人一样，都是嫉妒的。

容易模仿的东西一定不是一顿好饭。

很多时候，你只能模仿别人的外在表现，但你看不到背后的地方，你要么忽视它，要么永远学不到。

但正是这个看不见的地方，才是别人创造的关键。

这个简单的原因很多餐馆门外汉只是不相信，而是用自己真正的金银来验证。

结果，没什么事可做，只好留下一个鸡毛之地。

话虽如此，饮食并不好玩，每天都在吞噬大量无知无畏的后来者，有钱做一些生意，餐饮业不是首选，至少是暂时的。