植物蛋白饮品火爆「喜确」从豆浆冲调饮品进攻食养市场
近年来,以植物为基础的市场发展迅速,植物肉类开始进入消费市场,以植物为基础的饮料市场也出现了一些新品牌,如瑞典燕麦奶品牌奥特利、国内燕麦牛奶品牌欧陆、无糖低热量坚果奶OHNUT OLEL等。中国传统的蛋白质饮料还包括豆奶、豆浆、杏仁、核桃乳、Vita豆奶、露露、六核桃等。
新食品文化品牌成立于2019年年底,专注于植物蛋白饮料、植物蛋白/纤维冲泡等领域。该品牌以豆奶冲厕产品为切入点,推出了反复雕刻的经典车型,浓缩酒精40,春茶奶酪,轻果仁,元气红枣等六种SKU。
“日常”是团队选择豆浆产品的重要动力之一。豆奶是中国最常见的饮料之一,也是一种合适的"早餐伴"。它具有需求严格、频率高的特点。如果不需要额外的饮食习惯,自然会成为消费者日常饮食的一部分。
大多数消费者对豆奶的印象仍停留在街头,早期摊档或永和豆奶等传统品牌。与其他地区相比,市场缺乏真正的消费品牌。随着Z代消费者群体的崛起、电子商务渠道的多样化以及新营销方式的出现,相对空白的豆浆市场可能为新品牌的成长提供机会。
市场上的大部分豆粉都会增加麦芽糖浆的含量,豆浆的味道会"稀释"。市场上的豆浆液态产品仍有改善的空间,而磨豆奶则是费时费力的,豆渣也会影响味觉。
受麦岭粥启发,推出高蛋白豆奶产品
如何在相对传统的类别中形成鉴别和建立记忆点?正确的方法是"再刻麦岭粥"。麦岭粥是南京的一种经典小吃,以豆奶、糯米、粳米、山药、百合、枸杞等为原料,常被用作食品和文化。赵超认为梅岭粥的特点是酒精含量高,而豆浆的核心是高蛋白,蛋白质含量高,符合公众对优质豆制品的理解。
为了达到高蛋白分离传统豆奶的目的,采用喷雾混凝萃取工艺,雾化过程中不添加添加剂,每只大豆平均只有40%加工成豆粉,普通豆粉的蛋白质含量达到国家规定的18g/100 g,不加雾化,豆粉的蛋白质含量是普通豆粉的两倍。
以西溪浓缩酒精 40 产品为例,每 100 g 产品的蛋白质含量高达 40g,现代消费者越来越重视 "耐糖性" 和低碳水,因此在生产过程中乐于添加 0 糖,碳水指数比国家规定的普通豆粉低 50%。
在美味和健康之间找到平衡
在产品研发方面,西旗联合营养师结合中国人民的饮食结构,按科学比例推出了五种产品,以草莓果粒、红石榴粒、红枣、肉桂、坚果等成分为原料,在增加营养成分的同时增加了口感。
在外观上,采用现代中式单色配色和品牌符号,向消费者传达 "复古而非传统" 的品牌理念。包装采用高渗透 PET 材料,每盒内置 7 个独立产品,对应一周,简洁方便。
健康与健康是分不开的,越来越多的消费者愿意为自己的健康牺牲一点味觉。但健康和美味似乎是一个自然的矛盾,如何在味觉和营养之间找到平衡,也是团队一直在努力解决的问题:
首先,豆浆的缺点是溶解度不够好,特别是高蛋白豆乳制品,没有麦芽糖糖浆和白糖,溶解度低于速溶豆粉。
第二个问题是如何在甜味和不甜之间做出选择。甜是一种令人讨厌的味道,自古以来大多数人都喜欢,但 "糖化" 也正在成为一些消费者追求的一种新趋势。该团队目前正在考虑用元气森林等产品取代糖,为消费者创造更健康的 "甜味"。
西旗产品于今年 6 月正式推出,目前每月平均销售额约 150 万英镑。短期内,该品牌将继续专注于植物蛋白饮料。
- 新迪天工®CAD V2023 R1 版本发布!4个超实用的增强功能请拿好
- 这一次,送上东方祝福 | JULEEJULEE茱俪「东方系列」珠宝相片盒发布
- 艺卓发布新一代24.1"USB-C连接的sRGB色彩管理显示器CS2400R
- NBA篮球盛宴震撼来袭,青瞳视觉为咪咕虚拟直播提供全流程服务助力打CALL!
- 美的工业技术旗下MOTINOVA亮相 EUROBIKE 2023
- 北京许昌搬家公司长途搬家公司上门打包装
- 宜宾黑石材+湛江黑+蒙古黑墓碑石材;墓碑石材是人类纪念死者
- 代尔塔DT115防静电限次型防化服-连体防护服
- 离心粒化技术在建筑材料生产中的应用与发展
- 高温杀菌锅做出的产品做出来的产品有哪些优势?
- 潜行创新打造尖端水下科技产品,全方位升级泳池清洁体验
- 舜云互联陆续中标西藏巨龙铜业全生命周期服务项目 开启全面合作新模式
- 全国政协委员、新疆维吾尔自治区人民政府参事刘明军一行再度参观考察那拉本源乳业
- 热烈欢迎新疆商务厅全疆考察团莅临新疆那拉本源乳业
- 首个茶水间评价标准发布,促进办公场景消费升级
- 代尔塔ALAINA级内置气密重型防化服-锦勇
- 高温杀菌锅主要用在哪些行业?通常在行业中的作用是什么?
- 赣州拖车救援24小时道路救援汽车搭电送油救援
- 如何选择中国SimexPUR-99控制器的总代理
- 高考结束,自驾川藏线旅游,探索西藏之美。自驾游拉萨
- 618战绩出炉!看家居品牌如何在今年消费大环境下脱颖而出?
- 意草草书创始人——赵文生
- 弘扬传统文化.振兴文化强国——徐瑞明
- 企业在选择和租赁钢材库厂房时应--注意的几个安全事项
- 中工集团名居尚品重钢别墅更需要团队的合作奋斗