老林骨折3个月长38斤肉,还得了痛风,到底是怎么回事?
今天,骨科病人老林来到骨科,主治医生几乎认不出他来了。老林三个月前摔断的时候只有一百二十斤重,但现在体重猛增到一百五十八斤。三个月来,真是不可思议。这段时间发生了什么?而老林最近反馈脚趾疼痛,测试尿酸610,诊断为痛风。医生询问了这段时间的疗养经验,发现了问题:原来老林情人听说骨汤能补钙,有利于骨折的恢复,每天做老林两餐骨汤,直到现在,只想让他尽快康复。
1.骨汤真的能补充钙吗?
中国有一句古话说你吃什么就吃什么,所以把它当作理所当然的事:当然,骨折必须喝骨汤。但是骨汤真的能补充钙吗?毫无疑问,动物骨骼中含有大量的钙,但这些钙大部分是不溶性钙,很难被人体吸收。即使煮了几个小时,游离钙在汤中的溶解量也是非常有限的。
中山大学医学营养系曾经做过这样一个实验:用蒸馏水做骨汤,他们做的结果是:用高压锅煮高品质的猪骨头,煮熟的汤,每100毫升只含钙1.2毫克左右,含量很低,即使用瓷砖煮4小时,钙含量也没有很大的不同。他们还用锅和醋制作了骨汤,发现钙浓度明显增加,每100毫升的钙含量达到178毫克。事实上,汤中的大部分钙以各种不溶性磷酸盐、碳酸盐等形式存在,人体很难吸收。因此,喝骨汤补钙意义不大。在汤里加入一些醋会更好,但也很有限。
我们经常喝的牛奶,每100毫升的牛奶大概含有100毫克左右。也就是说,如果你喝两碗骨汤,不如喝半箱牛奶来补充钙。
第二,骨汤为什么会增重,增加尿酸?
如果你到骨科病房散步,随时都会闻到骨汤的味道。这是一种甜蜜的家庭成员专门为病人做的美味骨汤。事实上,骨汤钙补充剂并不理想,但含有大量的脂肪和嘌呤。如果你吃太多脂肪,就会发胖,高嘌呤饮食会增加尿酸,并在一定程度上加速发展。因此,老林在三个月内体重增加了38斤,并痊愈了。
建议:骨汤可以喝,但要适度,不要每天喝,否则容易增加高脂血症、肥胖症、高尿酸的风险。尤其是那些有痛风的朋友,喝骨汤就像糖尿病吃糖,情况更糟。
第三,哪些人群更容易缺乏钙?
有些人钙缺乏症的风险很高:
1.青少年
2.50岁以上的妇女
3.70岁以上的男子
4.有骨质疏松家族史的人
5.素食主义者
6.乳糖不耐受、牛奶过敏
7.怀孕和哺乳
4.如何正确补充钙?
1.膳食补钙是补充钙的好方法。
食品中的钙比保健产品好。推荐一些有益于补钙的食品。乳制品:酸奶、纯牛奶等;豆制品:豆腐、黑豆等;海鲜:海带、紫菜、鱼、虾皮等;绿色蔬菜、芝麻等。
2.更多的阳光照射
维生素D促进钙的吸收,而阳光照射有助于身体获得更多的维生素D。这是因为阳光下的紫外线促进皮肤中的7-脱氢胆固醇产生前维生素D_3,然后通过皮肤的温度产生维生素D_3,然后吸收到血液中产生活性维生素D。
3.避免饮酒,少喝咖啡
一些研究发现酒精和咖啡因会影响钙的吸收,因此也是骨质疏松症的重要原因之一。
在书的结尾:
骨汤补钙不理想,补钙需要在日常生活中多加注意,吃完一些钙片时不要考虑钙缺乏。科学补钙应该是养成良好的生活习惯,从点滴做起。
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