缺乏羊奶标准的行业痛点可能会有所改善!
十多年来,羊奶业的发展一直是‘带着脚镣跳舞’,是一种载重向前的发展。深耕绵羊奶业的老年人对此有着深刻的认识。
一方面,绵羊产奶业的繁荣前景,羊奶因其营养高、消化吸收方便等优势,已成为奶业对特殊乳制品寄予很高期望,羊奶市场销量达数百亿元,羊奶周边产品是拓展这一范畴的想像力,以陕西羊奶为例,也锚定了"千亿羊奶"的宏伟目标。
但另一方面,我国羊奶企业存在许多问题,"天花板"问题突出,上游产业链建设不完善,羊奶核心原料短缺,国内羊奶企业营销不足明显,值得警惕的是羊奶产业的发展,国家对羊奶、羊奶和牛奶的统一标准尚未出台。
无规不圆,缺乏标准已成为制约绵羊产奶业发展的瓶颈,也是批评的根源。
九月十九日"第一届羊奶行业真正标准发布会在西安举行。
1."真实是什么意思?
真正的标准"是一套完整的链标准体系,包括上游养殖环节、牧草环节、防疫环节、生奶生产环节、原料奶检测环节、中游产品研发和生产加工环节。"羊的共同创建者彭德菊从真正的标准定义为简单、真实、自然的标准,而真正标准下的产品营养指标、安全指标和新鲜度指标应严格遵循"纯"的核心标准。
我们指出,真正的标准来源于彭德菊对行业混乱的观察,牛奶和牛奶混合在一起,即半羊和纯羊之间的纠纷,这在业界是很常见的。"羊与羊结合的问题之一是羊奶粉的"纯"检验。羊羊组合的产品定位始终坚持"纯"。彭德菊对绵羊奶粉的前景透露了其对绵羊乳成分检测的"过程":我们最初用α-酪蛋白进行检测,后来采用了抗体检测方法。五年前,这些羊与瑞士SGS合作,后者发布了第一份绵羊三方测试报告。
纯"代表了羊奶的质量,但也意味着成本高,经济效益也低。彭德玉直截了当地说,"这个行业有很多快速赚钱的机会,"但他一直认为"纯"是"挂在头上的一把剑","时刻提醒自己要敬畏"。
2."如果你有规则,你就形成一个圆圈。
从真正标准的角度看,规范羊奶产业,挖掘羊奶市场的发展潜力,具有十分重要的意义。彭德菊深耕绵羊奶业16年,这是比较深刻的经验。
羊奶属于高品质动物蛋白,具有高乳清蛋白含量、小脂球、高短链脂肪酸含量等八大营养特性,这些特点使羊奶细腻温和、低致敏性、高营养性和易吸收性,从严格追求纯羊的真正标准出发,也能最大限度地保持羊奶的优良特性。
除了品种优势外,彭德菊还看到了羊奶产业背后的经济效益和社会效益。从经济效益的角度看,羊奶产业具有很大的市场潜力,国内人均牛奶消费水平低,推广空间大,4000亿家乳品市场,仍然属于少数民族产业绵羊奶增量空间巨大。
羊奶产业的社会效益体现在推动该地区脱贫致富。大型奶山羊养殖基地将释放大量就业机会,绵羊将共同实施专业孵化,开展大规模人才招聘,同时还将为农民提供技术支持、品种改良、流行病技术等服务。
羊奶行业面临的最大问题是什么?"除了缺乏行业标准外,消费者意识是行业中最大的痛点。对于羊奶行业来说,消费者的教育工作仍然是迫切需要解决的问题,即抓住消费者的思想,告诉消费者羊奶的好处,提高他们对羊奶和羊奶产品的自我选择率。要实现这一目标,必须加快从渠道驱动向品牌驱动的转型,同时要共同为缺乏规范产业市场标准的羊奶行业制定标准。提高消费者对羊奶产品的认知度和信任度。
行业标准的构建与消费者的认知是相辅相成的,如果能够建立起羊奶标准,将对羊奶消费者的市场教育有很大的帮助。
羊奶行业的上下游企业和渠道有望投资,争取羊奶行业的规范和标准。但很明显,羊奶标准的建设还有很长的路要走,这不是一夜之间的贡献,也不是一个企业的能力。
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