每天一杯奶，强壮一个民族。今年是"全国学生饮用牛奶计划"实施20周年。学生牛奶的发展现状如何？如何保证奶源的安全？如何让更多的儿童受益？记者日前在这方面进行了采访。

每天早上9点后，当老师拿着一个装有学生牛奶的篮子出现在教室门口时，福建省龙岩市汀实验小学二年级一班的孩子们立即停止嬉戏，说声谢谢，然后从老师那里拿出牛奶，高兴地喝了起来。

在课间喝一盒学生牛奶已经是这个学校一些孩子六年来的习惯了。喝一些牛奶来补充营养对山区儿童来说是一件非常有意义的事情。"校长李灵翔说。

对于儿童来说，学生奶不仅是营养，也是爱。2000年，前农业部、国家发展计划委员会等7个部门联合推出了"全国学生饮用牛奶计划"。2013年，中国乳业协会负责推广工作后，先后颁布了"学生饮用奶类推广管理办法"和"学生饮用标准"系列，并开展了扩大学生饮用奶制品种类的试点工作。

中国乳业协会副会长兼秘书长刘亚庆在日前在北京举行的一次会议上说，全国学生的平均每日饮用牛奶供应量从2001年的500000增加到目前的2130万，使2600万中小学生受益，从最初的5个试点城市到全国31个省、自治区和城市的63000多所学校，中国乳业协会副会长兼秘书长刘亚清在几天前在北京举行的一次会议上说，"学生喝牛奶计划"的实施和现代奶制品评估体系的建设。

学生喝牛奶计划"允许越来越多的儿童饮用优质牛奶，改善和改善营养健康和身体素质，并使学生养成健康的喝牛奶习惯，这将使他们终生受益。"国家食品和营养咨询委员会主任陈梦山说。

高标准、严监督

作为家长，福建省南平市市民陈丽丽最关心的是学生喝牛奶的质量。今年暑假，她带着孩子去了长福牧场，那里提供学生的牛奶。她看到挤奶、储、运输等都得到了保障。"对儿童来说，最重要的是学生牛奶的安全再怎么强调也不为过。

据中国乳业协会统计，目前，学生饮用奶制品企业从第一批7家增加到123家，学生饮用奶源基地354头，奶牛总库存量超过400000头，日平均鲜奶供应超过12000吨。蒙牛、伊利、三家、光明、新希望、君乐宝、长福等是学生饮用奶制品的生产企业。

据了解，为了保证质量和安全，要求学生饮用以鲜奶为主要原料的牛奶，乳脂、牛奶蛋白质含量等指标均高于国家食品安全标准的要求，产品不使用，不添加再循环奶和营养促进剂，生产 24 小时处于监控状态，产品使用无菌包装材料包装，出厂前检查和检测所有合格产品。学校应有专人接待学生饮用乳制品，并在特殊区域贮存，适宜温湿度。

以未来明星学生奶为例，蒙牛集团副总裁顾瑞珍表示，奶源来自独家基地牧场，采用瞬时杀菌技术和无菌包装，采用特种牧场、专用仓库、专用仓库、专用设备、特殊操作等生产方法，经过 200 多项检测，对 105 项指标进行了监测，对牧场、工厂、仓库、流通、学校等环节进行了严格监督。

巴氏奶和酸奶将参加学生的牛奶饮用计划

纯牛奶、各种水果奶、牛奶糖味牛奶。在会场外的摊位前，各种各样的学生牛奶吸引了许多人的注意。

要做好学生饮用牛奶的工作，还需要进一步努力。" 中国乳业协会名誉会长高洪斌说，学生饮用牛奶的发展也面临着一些现实：随着学生营养需求和饮食多样性的变化，现有的学生奶制品种类已不能满足他们的需要；2019 年，从国家学生乳计划中受益的中学生的普及率只有 17%；大多数提供学生奶的企业都是节约成本的，而少数企业正在亏损。

2018 年 6 月，国务院办公厅发布了 "关于振兴奶业以保证乳制品质量安全的意见"，要求大力推进 "全国学生喝牛奶计划"，增加产品种类，保证质量和安全，扩大覆盖面。

会议上，"国家学生奶推广计划"(2021-2025) 正式发布。该计划要求 2025 年学生人数、平均日供应量、生产企业数量、奶源基地数量、抽样调查合格率等，并将明显提高巴氏杀菌牛奶、发酵牛奶和再制奶酪的质量。"

计划还要求学生加强对饮用牛奶原料和产品的监督检查，提倡学生饮用奶生产企业严格控制原料、加工、运输，监督引导企业建立质量安全跟踪体系，落实企业的主要职责，同时明确坚持市场机制运行与有关部门支持相结合。

学生喝牛奶计划 "对奶源、加工、运输、入学等方面有很高的要求。这需要政府、学校、乳品企业、社会等多方面的共同努力。希望将来孩子们能扩大产品种类，让孩子们有更多的选择，更喜欢喝牛奶。" 河北省邯郸市石县苏宝镇中央小学校长李先军说。